每天早上吃3个鸡蛋是否健康，取决于个体的身体状况、年龄、性别、饮食习惯等因素。一般来说，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋是比较适宜的。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。然而，鸡蛋也含有较高的胆固醇，摄入过多的胆固醇可能会对健康产生不利影响。
对于大多数人来说，身体能够有效地处理和代谢胆固醇，并且鸡蛋中的其他营养成分也对身体有益。但对于一些患有高胆固醇血症、心血管疾病或其他健康问题的人来说，医生可能会建议限制鸡蛋的摄入量或避免食用。
此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值和健康影响。过度烹饪鸡蛋可能会破坏其中的一些营养成分，建议选择煮、蒸或煎等健康的烹饪方式。
除了鸡蛋，保持均衡的饮食对于整体健康也非常重要。建议摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类等，以确保获得足够的营养。
如果你对自己的饮食和健康有特定的关注或疑问，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体情况提供个性化的建议。
总之，虽然鸡蛋是一种健康的食物，但适量食用是很重要的。如果你有任何健康方面的担忧，最好咨询专业的医疗意见。