一般情况下，牙碰到冷水会痛可能由以下原因导致，且有相应缓解方法：
一、牙齿敏感：如果牙齿敏感，受到冷、热、酸、辣等刺激就易出现酸痛、疼痛状况。日常调理方面，应使用软毛牙刷刷牙，避免食用过于辛辣、生冷食物以减少对牙齿刺激。
二、龋齿：有龋齿时，冷水会刺激龋齿内神经末梢，引发短暂尖锐疼痛感。药物治疗上，可在医生指导下使用氟化钠甘油糊剂、氟化亚锡溶液等。
三、牙髓炎：牙髓组织出现炎性病变，患牙对冷刺激敏感会诱发牙痛。手术治疗可采用间接盖髓术、牙髓切断术等，刷牙时应用温水避免冷水刺激。
此外，还可能是牙周炎等其他原因。如果不适症状严重，应及时就医。平时要注意口腔卫生，养成饭后漱口、早晚刷牙的良好习惯。总之，当出现牙遇冷水痛的情况时，需根据具体原因选择合适的应对方法，必要时寻求专业医生帮助。