肾炎患者在饮食上需合理安排，一般来说，要保证优质蛋白质、低盐、低磷等食物的摄入。比如每天蛋白质的摄入量可根据病情控制在每公斤体重0.6~1克左右，以牛奶、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白为主。
优质蛋白质食物选择
奶类： 牛奶是不错的选择，每天可以喝300~500毫升，它富含优质蛋白质，且容易被人体吸收利用。蛋类： 鸡蛋每天吃1个左右较好，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值高。
低盐食物搭配
新鲜蔬菜： 像冬瓜、西葫芦等蔬菜含钠量较低，可多吃。比如冬瓜，烹饪时尽量少加盐，清炒或煮汤都可以。水果： 大部分水果含钠量低，例如苹果，每天吃1~2个，既能补充维生素等营养，又不会增加肾脏过多排钠负担。
低磷食物挑选
谷类： 大米、白面等精细谷类含磷相对较低，可作为主食的主要部分。每天主食中这类谷类可占2/3左右。部分蔬菜： 南瓜含磷量比较低，每餐可以搭配100克左右的南瓜，烹饪简单，适合肾炎患者食用。
水分摄入把控
肾炎患者如果没有明显水肿和少尿情况，每天的饮水量保持在1500~2000毫升左右即可。但如果有严重水肿、少尿等情况，就要根据医生建议严格控制饮水量，避免加重肾脏负担。