慢性胃肠炎应食用易消化、清淡食物。以下是具体阐述：
一、饮食选择：
1.可以选择小米粥、瘦肉粥、面条汤、水煮鸡蛋、藕粉、面包、山药、南瓜、鱼、排骨汤、鸡蛋羹、鸡蛋汤等清淡易消化食物。这些食物不会对肠胃造成过多负担，且能提供身体所需营养。
二、患病原因：慢性胃肠炎主要因肠道感染或功能紊乱而导致腹痛、腹泻症状出现。
三、饮食注意事项：
1.要少吃多餐，避免暴饮暴食，合理安排三餐，尽量避免辛辣、刺激及油腻食物。
2.配合益生菌，能使效果更佳。
四、治疗期间要求：
1.要保持健康生活，戒烟戒酒，养成良好生活习惯，保持心情愉快。
总之，慢性胃肠炎患者在饮食和生活习惯上都要多加注意，以促进身体恢复。同时，要积极配合治疗，遵循医生建议。