脑梗塞在饮食方面需注意清淡。其危险因素主要有三个：一是高血压，二是高血糖，三是高血脂。
一、对于高血压患者，饮食要低盐。因为过多的盐分会导致血压升高，增加脑梗塞的风险。
二、高血糖患者应尽量少吃含糖量高的食物，水果要少吃或不吃，每餐的量要严格控制，务必将血糖控制在稳定范围内。
三、高血脂患者要少吃油腻食物，比如肥肉或动物内脏，像肝脏、心脏、鸭胗、鸡胗等的脂肪含量都非常高。所以高脂血症患者必须注意减少油腻食物的摄入。总体来说，饮食要少盐、少糖、少油，以清淡为主，多食用清淡的蔬菜，炒菜时少放油，且不要用动物油，应尽量选择植物油或花生油。炒菜用的油要轮流使用，如花生油、菜籽油、豆油等，不能只使用一种油。
总之，脑梗塞患者的饮食要根据自身情况进行合理调整和控制，以利于病情的稳定和恢复。