核桃富含多种营养成分，对人体有诸多益处。每100克核桃中约含有20克蛋白质、60克脂肪等。
对大脑发育有益
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些物质对大脑发育有帮助。对于儿童来说，适当食用核桃有助于大脑神经细胞的发育，促进智力发展。研究表明，儿童经常摄入富含不饱和脂肪酸的食物，在认知能力等方面可能会有更好的表现。
对心血管健康有好处
核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。它可以减少低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）在血管壁的沉积，从而降低动脉粥样硬化的发生风险。例如，每天吃3 - 5个核桃，坚持一段时间，可能会对血脂有一定的调节作用，进而维护心血管的健康状态。
有助于增强免疫力
核桃含有多种维生素和矿物质，像维生素E、锌等。维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤；锌是人体免疫系统正常运作所必需的微量元素。经常食用核桃可以在一定程度上增强人体的免疫力，使身体更能抵御外界病菌的侵袭。比如，对于经常容易感冒的人群，适当增加核桃的摄入可能会改善这种状况。
对肠道健康有帮助
核桃中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。膳食纤维能够增加粪便的体积，使排便更顺畅。一般来说，每天吃适量的核桃，搭配合理的饮食结构，对于维持肠道正常的消化和排泄功能有积极作用。不过，食用核桃也需要注意适量，过量食用可能会导致热量摄入过多，引起体重增加等问题。