白菜是常见的蔬菜，每100克白菜中大约含有93-95克水分，富含多种营养成分。
维生素含量
维生素C：白菜含有一定量的维生素C，每100克白菜中维生素C含量约为20-40毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康也有好处。比如在预防感冒方面，适当摄入含维生素C的食物有一定帮助。维生素B族：白菜中还含有维生素B族，包括维生素B1、维生素B2等。维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，促进碳水化合物的代谢；维生素B2则对眼睛的健康、皮肤的新陈代谢等有重要作用。
矿物质成分
钾元素：白菜含有较多的钾元素，每100克白菜中钾含量约为110-130毫克左右。钾对于维持人体的电解质平衡非常重要，能够帮助调节心跳节律，参与维持正常的血压。比如对于一些有高血压风险的人群，适当摄入含钾丰富的食物有一定的辅助降压作用。钙元素：虽然白菜中的钙含量不是特别高，但也含有一定量的钙，每100克白菜中钙含量约为30-40毫克。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对于儿童的生长发育以及维持成年人骨骼健康都有意义。
膳食纤维含量
膳食纤维：白菜富含膳食纤维，每100克白菜中膳食纤维含量约为1-2克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以增加饱腹感，对于控制体重有一定的帮助。比如对于经常便秘的人来说，适当多吃些含膳食纤维的白菜有一定的改善作用。
其他营养成分
碳水化合物：白菜含有一定量的碳水化合物，每100克白菜中碳水化合物含量约为3-4克，主要以糖类等形式存在，是人体能量的来源之一。蛋白质：白菜也含有少量的蛋白质，每100克白菜中蛋白质含量约为1-2克，虽然含量不高，但也是人体所需蛋白质的来源之一。