婴儿缺锌时，会有多种症状表现。一般来说，婴儿缺锌可能出现食欲减退的情况，比如相比以往进食量明显减少，有的婴儿对原本喜爱的食物也提不起兴趣。还可能导致生长发育迟缓，身高和体重的增长速度可能比正常婴儿慢。
生长发育方面的症状表现
身高体重增长缓慢： 正常婴儿在一定月龄会有相应的身高体重增长指标，若婴儿缺锌，其身高和体重的增长会偏离正常的生长曲线，可能低于同月龄、同性别婴儿的平均水平。比如3 - 6个月的婴儿，正常情况下体重每月增长约600 - 800克，身高每月增长约1.5 - 2.5厘米，缺锌婴儿可能增长速度明显减慢。智力发育受影响： 锌对婴儿的智力发育有重要作用，缺锌可能导致婴儿的智力发育速度变缓。表现为对周围事物的反应不如正常婴儿灵敏，比如对声音、图像等的注意力维持时间较短等。
免疫系统相关症状
免疫力下降： 锌参与婴儿免疫系统的正常运作，缺锌会使婴儿的免疫力降低，更容易受到病原体的侵袭。表现为经常生病，如频繁感冒、呼吸道感染等，而且患病后恢复的时间可能比正常婴儿更长。例如正常婴儿一年感冒次数可能在2 - 4次，而缺锌婴儿可能一年感冒次数达到6次及以上。伤口愈合慢： 锌有助于伤口的愈合，婴儿如果缺锌，皮肤出现小伤口时，愈合的时间会比正常婴儿长。比如轻微擦伤，正常婴儿可能3 - 5天就能基本愈合，而缺锌婴儿可能需要7 - 10天甚至更久。
皮肤毛发方面的症状
皮肤问题： 婴儿缺锌可能出现皮肤干燥、粗糙的情况，有的还可能出现皮疹等皮肤问题。比如皮肤看起来没有光泽，摸起来比较粗糙，像砂纸一样。毛发异常： 头发可能变得枯黄、稀少，没有光泽。正常婴儿的头发应该是乌黑发亮、浓密的，而缺锌婴儿的头发可能颜色偏黄，且数量相对较少。