婴儿缺锌时可能会出现多种症状表现。一般来说，婴儿缺锌可能在食欲方面有体现，比如婴儿会出现食欲减退的情况，相较于以往进食量明显减少。
生长发育方面的表现
体格生长缓慢：锌参与了婴儿体内许多酶的合成与代谢过程，对细胞的生长、分裂和分化有着重要作用。如果婴儿缺锌，可能会导致体格生长速度减慢，身高、体重增长可能低于正常的生长曲线。例如，正常同龄婴儿每月体重会有一定幅度的增长，而缺锌婴儿体重增长可能不达标。智力发育受影响：锌对婴儿的大脑发育和智力发展也很关键。缺锌可能会影响婴儿的神经行为发育，使婴儿的认知能力、学习能力等受到一定程度的影响，比如在对周围事物的反应速度、记忆力等方面可能相对较差。
免疫功能方面的情况
免疫力下降：锌能够增强婴儿的免疫力，缺锌时婴儿的免疫功能会受到削弱，更容易患上各种感染性疾病，像反复出现呼吸道感染，如感冒、肺炎等，或者消化道感染，出现腹泻等情况。因为锌可以维持T淋巴细胞的功能，影响免疫球蛋白的合成等，缺锌后这些免疫相关的功能就会出现异常。
皮肤毛发的改变
皮肤问题：婴儿缺锌可能会出现皮肤干燥、皮疹等情况。例如，皮肤可能变得粗糙，缺乏光泽，还可能出现一些小红疹等皮肤改变。毛发异常：头发可能会变得枯黄、稀疏，没有光泽。这是因为锌参与了毛发中角蛋白的合成等过程，缺锌时毛发的正常生长受到影响，从而出现这样的改变。