枸杞子与西洋参能一起泡水喝，有一定的功效。一般来说，适量饮用由枸杞子和西洋参一起泡水的饮品，能起到益气养阴等作用。
功效一：益气养阴
枸杞子与西洋参搭配： 西洋参有补气养阴的功效，枸杞子能滋补肝肾之阴，两者搭配在一起，对于气阴两虚的人群有一定的调理作用。比如一些经常感觉疲倦、口干舌燥，同时又有阴虚表现的人，适当饮用由它们泡水的饮品，能在一定程度上改善气阴两虚带来的不适。
功效二：明目养颜
枸杞子的作用： 枸杞子富含胡萝卜素等营养成分，有明目功效，对于长时间用眼导致眼睛疲劳的人有帮助。而西洋参在一定程度上可以促进血液循环，从侧面也有助于皮肤的状态改善，所以长期适量饮用，可能对养颜有一定辅助作用。比如办公室族长时间对着电脑，容易眼睛疲劳，喝些枸杞子和西洋参泡水，对缓解眼睛疲劳、保持皮肤状态可能有好处。
功效三：增强免疫力
两者协同作用： 西洋参中的有效成分可以增强机体的免疫功能，枸杞子也含有多种营养物质有助于提高免疫力。它们一起泡水喝，在一定程度上能够帮助提升身体的抵抗力，让身体相对更不容易受到病菌的侵袭。不过要注意，这只是起到一定的辅助作用，并不能替代正规的增强免疫力的医疗手段。不过，也有一些情况需要注意。比如脾胃虚寒的人要谨慎饮用，因为西洋参性偏凉，可能会加重脾胃虚寒引起的腹泻等不适；另外，正在服用其他药物的人，在饮用枸杞子和西洋参泡水之前，最好咨询医生，以免发生药物相互作用。还有，枸杞子和西洋参泡水也不能过量饮用，一般每天用枸杞子5 - 10克、西洋参3 - 6克左右泡水比较合适，过量饮用可能会引起身体不适。