扁桃体炎患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.选择清凉的食物：扁桃体炎患者多有发热、喉咙疼痛等症状，此时应选择清凉的食物，如梨、西瓜、黄瓜、苦瓜等，以缓解喉咙疼痛。
2.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以增强人体免疫力，促进扁桃体炎的恢复。因此，患者应多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿、青椒等。
3.避免辛辣刺激性食物：扁桃体炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等，以免加重喉咙疼痛。
4.避免过冷过热的食物：过冷过热的食物会刺激喉咙，加重疼痛，因此患者应避免食用过冷过热的食物。
5.多喝水：多喝水可以保持喉咙湿润，缓解喉咙疼痛，促进身体新陈代谢，有助于扁桃体炎的恢复。
6.选择易消化的食物：扁桃体炎患者应选择易消化的食物，如粥、面条、馒头等，避免食用油腻、难以消化的食物。
总之，扁桃体炎患者在饮食方面需要注意选择清凉、富含维生素C、易消化的食物，避免食用辛辣刺激性、过冷过热的食物，多喝水，保持喉咙湿润。同时，患者还应注意休息，避免过度劳累，保持口腔清洁，以促进扁桃体炎的恢复。