乙肝患者在饮食上需注重营养均衡，合理的饮食有助于身体恢复。一般来说，乙肝患者可以多吃富含优质蛋白、维生素的食物等。比如，每天保证摄入一定量的优质蛋白，像瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类等都是不错的选择。
优质蛋白类食物
瘦肉：瘦肉富含蛋白质，乙肝患者适量食用瘦肉，可为身体补充营养。一般建议每天摄入瘦肉50~100克左右。鱼类：鱼肉也是优质蛋白的良好来源，且容易消化吸收，乙肝患者可每周吃2~3次鱼，比如鲫鱼、鲈鱼等。
维生素类食物
新鲜蔬菜：像菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜富含维生素。乙肝患者每天应保证摄入300~500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。新鲜水果：苹果、橙子、香蕉等水果含有丰富的维生素C等营养成分，乙肝患者每天可以吃1~2个水果。但要注意，如果乙肝患者合并糖尿病，就要控制水果的摄入量，避免血糖升高。
谷类食物
大米、小麦等：谷类食物是碳水化合物的主要来源，乙肝患者每天应摄入200~300克谷类食物，为身体提供能量。不过要注意选择精细程度适中的谷类，避免过度精细加工导致营养流失。
低脂食物
橄榄油：乙肝患者可以用橄榄油来烹饪，它属于健康的不饱和脂肪酸，每天使用橄榄油的量控制在20~30克左右。脱脂牛奶：如果乙肝患者喝牛奶，选择脱脂牛奶比较好，每天可以喝200~300毫升，既能补充钙等营养，又不会摄入过多脂肪。同时，乙肝患者要避免食用高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、奶油蛋糕等，这些食物会加重肝脏负担。