临床上并无儿童早餐吃什么最有营养的绝对说法，而是要关注吃什么比较有营养。儿童处于生长发育阶段，早餐在一日三餐中极为重要，对儿童而言，早餐营养需均衡且种类要丰富多样。
一、早餐食物种类丰富
儿童常吃的食物种类包括谷类、肉类、蔬菜、水果、豆制品、奶类等。丰富早餐食物种类，如可选择热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，再搭配蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
二、合理搭配早餐
早餐要富含水分和营养，建议让孩子吃鸡蛋、补充肉类或牛奶等。早餐不必有大量饭菜，只要保证碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙等合理摄入即可。同时要避免食物单一，合理搭配主食与辅食。
三、注意事项
保证早餐营养丰富且易于消化，烹饪时要避免过于油腻，以防引起小孩胃肠道不适。平时还需培养小孩不挑食的好习惯，避免营养失衡影响生长发育。
总之，儿童早餐要注重营养均衡、种类多样，合理搭配各类食物，注意烹饪方式和培养良好饮食习惯，这样才能更好地促进儿童生长发育。