头发和胡须变白主要有缺乏营养、黑色素减少等原因，可通过检查和治疗来改善。
一、缺乏营养：如果存在过度节食减肥或偏食挑食等情况，就容易导致营养缺乏。当缺乏维生素和微量元素时，便会引起头发和胡须变白。此时需要及时到医院进行检查，通常可遵医嘱口服维生素和微量元素来治疗，其费用大概在10元到100元，一般要经过1个月左右才可能看到效果。
二、黑色素减少：随着年龄增长，可能会出现黑色素缺乏的现象，进而导致头发和胡须颜色发白。这种情况可以通过漂染头发的方式进行处理，费用通常在50元到300元，且漂染后能马上看到效果。
总之，当头发和胡须变白时，要明确具体原因，然后采取针对性的措施来改善。