汞中毒的症状因汞进入人体的途径、剂量及时间不同而有所差异。短时间内大量摄入汞可能在数小时至数天内出现明显症状，而长期少量接触汞则可能逐渐出现一些慢性症状。
神经系统症状
头痛头晕： 急性汞中毒时，患者可能会出现剧烈的头痛、头晕，让人感觉头部沉重、昏沉，影响正常的思维和活动。慢性汞中毒者也常常有头痛、头晕的表现，且可能会逐渐加重。肢体麻木： 汞中毒会影响神经系统对肢体感觉的传导，导致肢体出现麻木感，比如手指、脚趾等部位可能会有麻麻的感觉，严重时可能会影响肢体的运动功能。
消化系统症状
口腔炎： 汞中毒可引发口腔炎，表现为牙龈红肿、疼痛、出血，口腔内有异味，还可能出现口腔溃疡等情况。急性汞中毒时口腔炎症状可能较为明显。恶心呕吐： 无论是急性还是慢性汞中毒，都可能影响消化系统的正常功能，导致恶心、呕吐，尤其是在接触汞后不久可能会出现这种症状，进食后更容易诱发。
泌尿系统症状
蛋白尿： 汞会对肾脏造成一定损害，进而影响肾脏的过滤功能，导致蛋白尿的出现。通过尿常规检查可以发现尿液中蛋白质含量增加。肾功能损伤： 长期汞中毒可能会逐渐损害肾脏的正常功能，使肾小球滤过率下降等，严重时可能会发展为肾功能不全，影响身体的代谢废物排出等功能。
其他症状
呼吸道刺激： 吸入汞蒸气后，可能会刺激呼吸道，引起咳嗽、咳痰等症状，严重时可能会导致肺炎等呼吸道炎症。皮肤改变： 部分汞中毒患者可能会出现皮肤过敏反应，如皮疹、瘙痒等情况，皮肤可能会变得敏感，出现异常的红斑等改变。