手被辣椒辣了一直痛，一般是因为辣椒中的辣椒素刺激手部皮肤感觉神经末梢，导致疼痛。以下是一些缓解疼痛的方法：
1.清洗：用流动的清水冲洗手部，将辣椒素冲洗掉。
2.涂抹：在手部涂抹食醋、酒精、牙膏等，这些物质可以中和辣椒素，缓解疼痛。
3.浸泡：将手部浸泡在冰水中或使用冰袋冷敷，可减轻疼痛和红肿。
4.涂抹药物：如果疼痛严重，可以涂抹一些消炎止痛的药膏，如扶他林软膏、吲哚美辛巴布膏等。
5.及时就医：如果手部疼痛严重，或出现水疱、红肿等症状，应及时就医，以免延误病情。
此外，在切辣椒时，应避免直接接触辣椒，最好戴手套。如果不小心接触到辣椒，应及时清洗手部，并采取相应的措施缓解疼痛。