手被辣椒辣了一直痛，可以通过以下方法处理：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，以去除辣椒素。
2.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素，从而减轻疼痛。将食醋涂抹在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将酒精涂抹在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛。将牙膏涂抹在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹药物：如果疼痛严重，可以涂抹一些药物，如利多卡因凝胶、扶他林乳膏等。这些药物可以缓解疼痛，但需要在医生的指导下使用。
6.就医：如果疼痛严重，或者症状持续时间较长，建议及时就医。医生可能会给予一些药物治疗，或者进行其他治疗。
需要注意的是，辣椒素会残留在手上，因此在处理完手后，要避免接触眼睛、口腔等敏感部位，以免引起不适。同时，在切辣椒时，最好戴上手套，以避免辣椒素对手部皮肤的刺激。如果皮肤有破损，最好不要接触辣椒，以免引起疼痛和感染。