急性肠炎治疗主要包括一般治疗、药物治疗等方法。一般来说，通过及时有效的治疗，多数患者能在数天内恢复。
一般治疗很关键
休息调养： 患者需要充分休息，避免过度劳累，让身体有精力对抗炎症。一般建议休息1 - 2天，让肠道得到放松。补充水分： 要多喝温开水，防止脱水。如果腹泻严重，每天的饮水量最好能达到1500 - 2000毫升，少量多次饮用。可以适当喝些淡盐水，补充流失的电解质。
药物治疗有讲究
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，会用到抗生素。比如对于大肠杆菌感染，常用诺氟沙星等药物，但诺氟沙星不建议18岁以下的人群使用，因为可能影响软骨发育。如果是病毒感染引起的，一般不需要使用抗病毒药物，主要是对症治疗。止泻药物： 像蒙脱石散就可以使用，它能吸附肠道内的病菌和毒素，起到止泻作用。成人每次可以服用3克左右，用温水冲服。缓解腹痛药物： 若腹痛明显，可使用山莨菪碱等药物，但这类药物可能会引起口干等副作用，用药需遵医嘱。
饮食调整不能少
急性期饮食： 在急性发作期，要吃清淡易消化的食物，比如稀粥、面条等。避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒等，这些食物会加重肠道负担。恢复期饮食： 随着病情好转，可逐渐增加食物种类，但还是要以清淡为主，慢慢添加蔬菜、软烂的鱼肉等，不过要注意避免一次吃太多，让肠道逐步适应。
特殊人群需留意
儿童患者： 儿童患急性肠炎时，用药更要谨慎。比如止泻药的使用，要根据儿童的年龄和体重来选择合适的剂量，不能随意使用成人的药物。而且儿童脱水症状可能出现得更快更严重，要密切关注儿童的精神状态和尿量等情况，及时补充水分。老年患者： 老年人体质相对较弱，患急性肠炎时，要注意药物对肝肾功能的影响。在使用抗感染药物等时，要定期监测肝肾功能，根据情况调整用药方案。同时，老年患者脱水后恢复可能较慢，要更积极地补充水分和电解质。