诺如病毒感染后的症状和治疗方法如下：
1.症状：
恶心、呕吐、腹泻：这是诺如病毒感染最常见的症状，通常在感染后12至48小时内出现。
发热：部分患者可能会出现发热症状。
头痛、肌肉疼痛、疲劳：这些症状可能会在感染后的几天内出现。
脱水：由于呕吐和腹泻，患者可能会出现脱水症状，表现为口渴、眼窝下陷、皮肤弹性差等。
2.治疗方法：
补充水分：由于呕吐和腹泻会导致身体失去大量水分，因此需要及时补充水分，可以口服补液盐或静脉输液。
饮食调整：在症状缓解后，可以逐渐恢复饮食，但应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
药物治疗：如果症状严重，可以使用止吐药、止泻药等缓解症状。
休息：感染诺如病毒后，身体需要充分休息，以帮助恢复。
需要注意的是，对于老年人、孕妇、婴幼儿等特殊人群，感染诺如病毒后可能会出现更严重的症状，甚至危及生命。因此，这些人群在感染诺如病毒后应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持饮食卫生等，可以有效预防诺如病毒感染。