患有冠心病的人可以吃皮蛋，但需注意以下几点。
1.控制摄入量：皮蛋属于高盐食物，过量摄入可能会导致血压升高，加重冠心病的病情。因此，冠心病患者应适量食用皮蛋。
2.选择合适的食用方式：皮蛋可以煮、蒸、炒等多种方式食用，但应避免选择过于油腻或辛辣的烹饪方式，以免刺激胃肠道，加重病情。
3.注意搭配食物：皮蛋中含有一定量的铅，过量摄入可能会对健康造成影响。因此，冠心病患者在食用皮蛋时，应注意搭配富含维生素C的食物，如蔬菜、水果等，以促进铅的排出。
4.个人过敏情况：如果对皮蛋或其中的配料过敏，应避免食用，以免引起过敏反应，加重病情。
总之，冠心病患者可以吃皮蛋，但需注意食用量和食用方式，并注意个人过敏情况。同时，冠心病患者的饮食应保持清淡、营养均衡，避免食用过于油腻、辛辣、高盐等食物，以有助于控制病情。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。