台湾凤梨性微寒，食用后通常不会引起上火，但也不建议过量食用。
中医认为，食物的寒热温凉属性与其功效有关。台湾凤梨性微寒，具有清热解暑、消食止泻、利尿消肿等功效，适合口干舌燥、烦热口渴、消化不良、暑热烦渴、小便不利、水肿等人群食用。此外，台湾凤梨还含有丰富的维生素C、蛋白酶、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、促进消化、降低血脂等作用。
需要注意的是，台湾凤梨中含有一种蛋白酶，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，过敏体质者应谨慎食用。此外，台湾凤梨性微寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用过多，以免加重症状。
总之，台湾凤梨是一种营养丰富、口感鲜美、性微寒的水果，适量食用不会引起上火，但也需要根据个人体质和健康状况选择食用。