晚上吃凉拌黄瓜一般不会长胖，且对身体有好处，具体如下：
一、凉拌黄瓜的食材构成：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材制作的家常菜。
二、所含营养成分及作用：包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、钾、磷等成分，能补充身体所需营养。
三、不会长胖的原因：黄瓜脂肪含量少，晚上吃通常不会摄入过多热量，不会导致较多脂肪堆积，所以一般不会长胖。
四、食用注意事项：晚上不建议吃太多，因为晚上运动消耗量较小，吃太多可能会增加胃肠道负担，引发消化不良，要注意控制晚上饮食，避免暴饮暴食。
总之，晚上适量吃凉拌黄瓜无需担心长胖，但要注意食用量，以免引起不适。