头发很油且脱发严重的处理要点包括：要注重饮食与洗头习惯，可在医生指导下进行药物治疗。具体如下：
一、饮食方面，患者应尽量保持饮食清淡，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物，如此能有效缓解该状况。因为这些刺激性食物可能会刺激皮脂腺分泌更多油脂，从而加重头发油腻和脱发的问题。
二、洗头习惯上，部分患者存在不良洗头习惯，如洗头过于频繁、使用热水洗头，或是使用刺激性的洗发用品，这些都可能引发上述情况。所以要选择性质温和的洗发水，并以温水洗头。频繁洗头会导致头皮的油脂被过度清洁，促使皮脂腺分泌更多油脂来补充，进而使头发更油；热水会损伤头皮和头发，而刺激性洗发用品也可能对头皮造成伤害，影响头皮健康。
三、若患者出现头皮发痒症状，可选用酮康唑洗发剂来抑制细菌，同时还能使用一些促进毛发生长的药物如米诺地尔酊等。酮康唑洗发剂能有效抑制头皮上的真菌繁殖，减少头皮炎症，从而缓解头皮发痒等问题；米诺地尔酊则可以刺激毛囊，促进毛发的生长。
四、对于一些因雄激素水平过高而导致头发很油且脱发的情况，则可以使用控制性激素的药物如非那雄胺。非那雄胺可以通过调节体内雄激素水平，来改善因雄激素过高引起的头发油腻和脱发问题。
总之，头发很油且脱发严重需要在专业皮肤科医生的指导下，及时进行妥善处理。