减肥期间吃面条是否会发胖，取决于多个因素，包括面条的种类、摄入量、搭配的食物以及整体的饮食和生活方式。以下是一些需要考虑的点：
1.面条的选择：
全麦面条：相较于普通面条，全麦面条富含更多的纤维，消化吸收较慢，能提供更长时间的饱腹感，有助于控制食欲。
蔬菜面条：一些面条是用蔬菜汁制作的，增加了膳食纤维和维生素的含量，同时减少了淀粉的摄入。
2.摄入量：
控制总热量：无论吃什么食物，关键是要控制总体热量摄入。如果在减肥期间摄入的面条量超过了身体的消耗，仍然会导致体重增加。
搭配其他食物：搭配适量的蔬菜、蛋白质（如鸡胸肉、豆腐、鸡蛋等）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油等），可以使饮食更加均衡，帮助控制体重。
3.饮食和生活方式：
饮食均衡：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪，确保摄入足够的营养。
控制食量：注意饮食的分量，避免过度进食。
增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，增加能量消耗，有助于减肥。
注意烹饪方式：避免使用过多的油和调味料，尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等。
总的来说，减肥期间可以适量吃面条，但要注意选择合适的面条种类、控制摄入量，并结合健康的饮食和生活方式。如果您有特定的减肥目标和健康需求，最好咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。