减肥期间吃面条是否会胖，取决于面条的摄入量和总体热量摄入。
如果在减肥期间适量食用面条，同时注意搭配其他食物，保证营养均衡，并控制总热量摄入不超标，一般不会导致发胖。面条是一种常见的主食，主要成分是碳水化合物，其热量相对较低。但如果在煮面条时加入过多的油脂、酱料或配菜，如红烧肉、炸酱等，会增加面条的热量，导致摄入的总热量超标，从而可能引起体重增加。
此外，减肥期间还应注意以下几点：
控制总热量摄入：除了注意面条的摄入量外，还应考虑其他食物的热量摄入，保持总体热量摄入不超标。
选择合适的面条：可以选择全麦面条、蔬菜面条等富含膳食纤维的面条，这类面条消化吸收相对较慢，能提供更长时间的饱腹感，有助于控制食欲。
合理搭配食物：面条搭配蔬菜、水果、豆类、肉类等食物，保证营养均衡。
注意饮食时间和频率：避免晚餐后吃太多面条，同时控制每餐的进食量，避免过度进食。
结合运动：单纯依靠饮食控制减肥效果有限，建议结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，以增加能量消耗，帮助减肥。
总之，减肥期间可以吃面条，但需要注意摄入量和搭配，并结合整体饮食和运动情况来评估是否会导致发胖。如果对减肥有特定的需求或存在健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。