糖尿病患者的血糖水平达到多高才算很严重，需结合具体症状来判断。通常空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后两小时血糖≥11.1mmol/L可诊断为糖尿病。
一、偶尔高于正常值的情况。如果只是偶尔血糖高于正常值，可能是近期饮食因素所致，比如食用了大量高糖类食物，从而导致血糖水平一过性偏高。这种情况若没有临床症状，一般不算严重。可通过大量饮水来促进身体代谢，促使血糖水平逐渐恢复正常。
二、血糖长期居高不下且伴有症状的情况。经过饮食调整后，若血糖水平持续处于高位，同时伴有多饮、多尿、口渴等症状，通常与糖尿病有关。如果不及时控制病情，可能会引发一系列并发症，如白内障、糖尿病病足等。此时需要遵医嘱注射胰岛素进行治疗，例如门冬胰岛素或赖脯胰岛素等，以尽快稳定病情。
总之，对于糖尿病患者血糖水平的判断和处理，要综合考虑多种因素，当出现异常情况时应及时就医并采取合适的治疗措施。