糖尿病人在饮食上需合理规划，一般来说，可多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能延缓血糖上升。
主食选择：
全谷物主食： 像糙米就是不错的选择，相比精制米面，糙米含有更多的膳食纤维和营养成分。每餐可摄入50~100克左右，能在较长时间内维持血糖稳定。杂豆搭配： 红豆、绿豆等杂豆也是好的主食替代，它们富含蛋白质和膳食纤维，煮成杂粮饭或粥，既能增加饱腹感，又有助于控制血糖。每餐可搭配50克左右的杂豆。
蔬菜摄入：
绿叶蔬菜为主： 菠菜、生菜、芹菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。建议每天摄入300~500克，比如清炒菠菜，每餐都可适当食用。深色蔬菜优选： 紫甘蓝、西兰花等深色蔬菜含有更丰富的抗氧化剂等营养成分，对糖尿病人的健康有益。每天可摄入100~200克，可凉拌或清炒。
蛋白质来源：
优质蛋白选择： 鱼肉是很好的蛋白质来源，尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼等，富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。每天可摄入100~150克，可清蒸。豆类及豆制品： 豆腐、豆浆等豆类制品也是优质蛋白的来源，豆腐每餐可吃100克左右，豆浆可每天饮用200~300毫升。
水果选择与食用：
低升糖指数水果： 苹果、梨等属于低升糖指数水果，可在两餐之间食用，每次吃100克左右。但要注意，不能一次吃太多，以免血糖波动过大。火龙果也是不错的选择，每天可吃1/4个左右。