糖尿病人平时可以选择一些低升糖指数的食物，比如全谷物就是不错的选择，像燕麦、糙米等，它们消化吸收相对较慢，能使血糖上升较为平缓。一般来说，每天可以摄入50~100克的全谷物。
主食的选择
全谷物类：燕麦是很好的选择，每100克燕麦中碳水化合物含量约为77.4克，但其升糖指数相对较低，适合糖尿病人食用。可以煮成燕麦粥，每天吃一碗（约100克煮好的燕麦）。糙米也是不错的主食，它保留了外层的糠皮，富含膳食纤维，能延缓血糖升高。每餐可以搭配50~100克的糙米。薯类：红薯、土豆等薯类可以替代部分精细主食。不过要注意控制量，比如红薯，每次吃100~150克为宜。而且要把薯类当作主食来计算碳水化合物的摄入量，因为它也含有一定量的碳水化合物。
蔬菜的选择
绿叶蔬菜：菠菜、生菜、芹菜等绿叶蔬菜富含膳食纤维和维生素，糖分含量低。像菠菜，每100克菠菜中碳水化合物含量约为3.6克，而且膳食纤维丰富，有助于糖尿病人控制血糖。每天可以摄入500克以上的绿叶蔬菜，可以清炒或者凉拌。低糖蔬菜：黄瓜、西红柿也是很好的选择，黄瓜每100克碳水化合物约2.9克，西红柿每100克碳水化合物约3.5克，它们可以当作加餐来吃，比如上午或下午感到饥饿时，吃100克左右的黄瓜或西红柿。
蛋白质类食物的选择
优质蛋白类：鱼类是优质蛋白质的良好来源，比如三文鱼，每100克三文鱼中蛋白质含量约为20.4克，而且富含不饱和脂肪酸，对身体有益。糖尿病人每周可以吃2~3次三文鱼，每次100~150克。鸡胸肉也是不错的选择，每100克鸡胸肉蛋白质含量约为20.1克，脂肪含量低，适合糖尿病人，每餐可以吃100克左右的鸡胸肉，可清蒸或白煮。豆类及豆制品：黑豆、黄豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品也是优质蛋白的来源。黑豆每100克蛋白质含量约为36克，豆浆可以每天喝200~300毫升，豆腐每餐可以吃100克左右。