妊娠糖尿病患者的饮食要点包括：食用升糖指数低、高膳食纤维且容易消化清淡的食物；多吃蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等，水果如柚子、猕猴桃、草莓等也可多吃；选择优质蛋白如肉类、牛奶、鱼等，主食宜选粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面等；蔬菜尽量不切，谷粒能整粒就不磨粉；增加主食中的蛋白质，饺子是较好的低升糖指数食品；炒菜用急火煮且少加水，食物的各种状态如软硬、生熟、稀稠、颗粒大小等都会影响升糖指数，加工时间、温度、水分等与升糖指数相关。
一、食物选择：
1.升糖指数低、高膳食纤维且容易消化清淡的食物适合妊娠糖尿病患者。
2.蔬菜：如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等富含维生素和膳食纤维。
3.水果：柚子、猕猴桃、草莓等水果升糖指数相对较低。
二、蛋白选择：优质蛋白如肉类、牛奶、鱼等，能提供必要的营养。
三、主食选择：
1.粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面等是较好的主食。
2.蔬菜不切、谷粒整粒可减少对其结构的破坏。
四、特殊食物：饺子因含有大量蛋白质和纤维，是低升糖指数食品。
五、烹饪要点：炒菜时急火煮、少加水，因为加工时间长、温度高、水分多会使升糖指数升高。
总之，妊娠糖尿病患者要注重食物的选择和烹饪方式，以维持血糖的稳定和身体健康。