胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，患者在饮食上需要特别注意。以下是胆囊炎患者不能吃的东西：
一、高脂肪、高胆固醇食物
1.动物内脏，如肝、肾、心、脑等。
2.肥肉、油炸食品。
3.蛋黄、蟹黄、鱼子等。
二、刺激性食物
1.辛辣食物，如辣椒、花椒、咖喱等。
2.咖啡、浓茶等。
三、产气食物
1.豆类，如黄豆、绿豆、红豆等。
2.红薯、芋头、南瓜等。
四、酸性食物
1.醋、柠檬、杨梅等。
2.山楂、乌梅等。
五、不易消化食物
1.糯米、年糕、粽子等。
2.坚果，如花生、核桃、杏仁等。
总之，胆囊炎患者的饮食应该以清淡、易消化、低脂肪、高维生素为主。同时，要避免暴饮暴食，定时进餐，少吃多餐。如果您有胆囊炎，建议您在医生的指导下进行饮食调整，并定期复查。