胆囊炎胆结石需注意以下要点：避免食用胆固醇含量高、高脂肪类食物，要戒烟酒，避免食用辛辣刺激食物，避免暴饮暴食，同时要及时去医院检查治疗。
一、胆固醇含量高的食物：
1.不能食用动物内脏，因为其中胆固醇含量往往较高，会对病情产生不利影响。
2.蛋黄也不宜吃，其胆固醇含量较为可观。
3.巧克力同样在禁忌之列。
二、高脂肪类食物：
1.肥肉这类食物脂肪含量多，会引发不良后果。
2.油腻的东西要避免。
3.油炸的食品也不可食用，因为过多脂肪会促使胆囊收缩，进而容易导致胆结石发作。
三、避免暴饮暴食：
1.平时要养成定时定量进餐、少食多餐的良好习惯。
2.暴饮暴食容易促进胆汁大量分泌，这可能导致胆囊炎急性发作。
四、戒烟酒和刺激性食物：
1.日常饮食应选择清淡的食物，多吃瓜果蔬菜，而避免食用辛辣、刺激、干燥的东西。
2.要做到戒烟、戒酒，因为刺激性食物会引起胃酸过多，导致胆囊强烈收缩，从而可能引发胆囊炎急性发作。
在治疗方面，要去医院及时检查治疗，可以吃消炎利胆片进行治疗，必要时需做胆囊切开取石手术。
总之，对于胆囊炎胆结石，在饮食和治疗等方面都要多加注意并采取正确措施。