“晚吃姜赛砒霜”是一种夸张的说法，并没有科学依据。生姜是一种常见的调味品，具有辛辣味和一定的药用价值。生姜中含有姜辣素、姜黄素等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
从中医角度来看，生姜性温，味辛，具有温中散寒、止呕解毒的功效。因此，生姜在中医中常被用于治疗脾胃虚寒、呕吐、腹痛等症状。
然而，生姜也有一些食用禁忌。例如，生姜性温，容易助火伤阴，因此，对于体内燥热、阴虚火旺的人来说，不宜多吃生姜。此外，生姜还具有刺激性，容易刺激胃肠道，因此，患有胃肠道疾病的人也应少吃或不吃生姜。
总的来说，“晚吃姜赛砒霜”是一种夸张的说法，并没有科学依据。生姜是一种营养丰富的食物，适量食用对身体有益，但也应注意食用禁忌。