“晚上吃姜赛砒霜”是一种夸张的说法，没有科学依据。生姜是一种常见的调味品，也是一种中药材，具有辛辣味和温热性。生姜含有姜辣素、姜黄素、挥发油等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、促进消化等作用。
晚上吃姜并不会像砒霜一样对身体造成伤害，但是也不建议过量食用生姜，因为生姜性温，容易助火生热，引起口干、咽痛、便秘等症状。尤其是对于燥热体质、胃火旺盛、肺热咳嗽、痔疮出血等人群，更应该少吃或不吃生姜。
因此，“晚上吃姜赛砒霜”是一种谣言，我们应该理性看待生姜的营养价值和药用价值，根据自己的身体状况和口味选择合适的食用方式和食用量。