孩子咳嗽时，可以选择以下蔬菜来辅助缓解症状：
1.白萝卜：白萝卜具有下气、消食、润肺、解毒生津、利尿通便的功效，对肺热咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。可以将白萝卜煮熟后给孩子食用，也可以将白萝卜榨汁后饮用。
2.百合：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，对阴虚燥咳、劳嗽咯血等症状有一定的缓解作用。可以将百合煮粥或煮汤后给孩子食用。
3.雪梨：雪梨具有润肺清热、生津止渴的功效，对肺热咳嗽、口渴等症状有一定的缓解作用。可以将雪梨去皮后去核，加入适量的冰糖，煮水后给孩子饮用。
4.冬瓜：冬瓜具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效，对肺热咳嗽、水肿等症状有一定的缓解作用。可以将冬瓜煮汤后给孩子食用。
5.丝瓜：丝瓜具有清热解毒、化痰止咳的功效，对肺热咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。可以将丝瓜煮汤后给孩子食用。
需要注意的是，蔬菜只能起到辅助缓解症状的作用，并不能替代药物治疗。如果孩子咳嗽症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在给孩子添加辅食时，应注意食物的软烂、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。