虾和西瓜可以一起吃，但需适量。
虾属于一种高蛋白食物，其中含有大量的组氨酸。组氨酸在脱羧酶的作用下会生成组胺，这是一种导致过敏的物质。而西瓜中含有丰富的维生素C，维生素C具有还原作用，可以将组胺还原为无活性的物质，从而减轻或避免过敏反应。但如果一次食用过多的虾和西瓜，可能会导致胃肠道不适，引起腹痛、腹泻等症状。
此外，虾属于一种发物，患有过敏性疾病、皮肤病、疮疡肿毒等疾病的人群应避免食用，以免加重病情。同时，西瓜属于一种生冷食物，脾胃虚寒、腹痛便溏的人群也应避免食用，以免加重症状。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果食用虾和西瓜后出现不适症状，建议及时就医。