运动后立刻吃饭是否会长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，运动后身体的新陈代谢会加快，此时进食可以为身体提供能量和营养，帮助恢复体力。然而，如果在运动后立刻摄入大量高热量、高脂肪和高糖分的食物，可能会导致体重增加，因为这些食物会被身体储存为脂肪。
此外，如果运动后过度进食，还可能导致消化不良、胃肠不适等问题。因此，建议在运动后等待一段时间再进食，一般建议在30分钟到1小时之后。
对于想要控制体重的人来说，建议在运动后选择低热量、高纤维和富含蛋白质的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、鸡胸肉等。这些食物可以帮助提供能量，同时不会导致体重增加。
总之，运动后立刻吃饭不一定会长胖，但需要注意饮食的选择和摄入量。同时，保持适量的运动和健康的饮食习惯是控制体重的关键。
特殊人群，如糖尿病患者、胃肠疾病患者等，在运动后进食需要更加注意，建议在医生或营养师的指导下进行。