慢性肠胃炎患者应避免食用寒性、酸性和高纤维的水果，以免加重肠胃负担，具体分析如下：
1.寒性水果：这类水果偏寒，如梨、柚子、西瓜等，食用后可能会导致血管收缩，减缓肠胃蠕动，从而加重肠胃不适。
2.酸性水果：过多食用酸性水果会刺激胃酸分泌，加重慢性肠胃炎患者的反酸、烧心等症状，如柠檬、橘子等。
3.高纤维水果：这类水果难以消化，如菠萝、红枣、猕猴桃等，可能会导致腹胀、腹痛等不适，慢性肠胃炎患者应尽量少吃或不吃。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，对水果的反应也会有所差异。因此，在选择水果时，应根据个人情况进行调整。如果食用水果后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。