一、湿热实邪者
中医认为，山药具有一定的收敛作用，对于体内有湿热实邪的人群，食用山药可能会加重湿热之邪的郁结，导致腹胀、舌苔黄腻等湿热症状进一步加重，这类人群应避免过多食用山药。
二、过敏体质者
部分人群属于过敏体质，对山药中的某些成分可能产生过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、口舌麻木等过敏症状，此类人群需谨慎食用山药，若出现过敏症状应立即停止食用并就医。
三、糖尿病患者
山药含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会引起血糖波动，对于糖尿病患者而言，需要严格控制碳水化合物的摄入总量，因此在食用山药时需谨慎，建议在医生或营养师指导下根据血糖控制情况合理安排食用量。
四、儿童（消化功能未完善者）
儿童的消化系统尚未发育完全，山药中含有一定量的膳食纤维，大量食用后可能超出儿童消化能力范围，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，因此儿童食用山药需适量，避免过量食用加重胃肠负担。