高血糖病人不宜吃或应少吃的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，导致血糖升高。高升糖指数食物有白面包、糖果、蛋糕、含糖饮料等。
2.高脂肪食物：过多的脂肪会在体内转化为甘油三酯，导致血液中甘油三酯和胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。高脂肪食物包括油炸食品、动物内脏、肥肉等。
3.高盐食物：过量的盐会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。高盐食物包括咸菜、腌制品、咸鱼等。
4.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中胆固醇的含量，增加心血管疾病的风险。高胆固醇食物包括动物内脏、蟹黄、鱼子等。
5.精致碳水化合物：这类食物消化吸收快，会导致血糖迅速升高。精致碳水化合物食物有白米饭、白馒头、白面条等。
总之，高血糖病人的饮食应该以低糖、低脂、低盐、高纤维的食物为主，同时注意饮食的均衡和多样化。此外，病人还应该遵循医生的建议，按时服药，定期监测血糖，积极参加运动，以控制血糖水平，预防并发症的发生。