生鸡蛋冲开水喝的作用并没有科学依据，这种做法可能会对健康造成以下危害：
1.生鸡蛋可能含有细菌、病毒和寄生虫等病原体，直接饮用生鸡蛋冲的开水可能会引起感染，导致胃肠道疾病，如腹泻、呕吐、腹痛等。
2.生鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化吸收，而开水的温度并不能完全杀死鸡蛋中的细菌和病毒，可能会导致消化不良、营养吸收不良等问题。
3.生鸡蛋中含有一种叫做抗生物素蛋白的物质，它会影响人体对维生素B的吸收，长期饮用生鸡蛋冲的开水可能会导致维生素B缺乏症。
因此，为了保证健康，建议饮用经过煮沸的开水或其他经过消毒处理的饮品，避免饮用生鸡蛋冲的开水。同时，也要注意饮食卫生，保持良好的饮食习惯，多吃新鲜的水果、蔬菜和富含蛋白质的食物，以维持身体健康。