生鸡蛋冲开水喝存在诸多问题。首先，生鸡蛋可能携带细菌，如沙门氏菌等，饮用后易引发胃肠道感染，影响身体健康。
一、细菌污染风险
生鸡蛋未经过加热处理，其中可能含有多种有害细菌，像沙门氏菌，人摄入后会导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，尤其对于免疫力较弱的人群，如儿童、老年人或体质虚弱者，感染风险更高。
二、营养吸收问题
生鸡蛋中的生物素结合蛋白会阻碍生物素的吸收，长期如此可能引起生物素缺乏相关症状。而且生鸡蛋的蛋白质结构紧密，人体消化酶难以充分分解，导致蛋白质吸收利用率降低，无法有效为身体提供充足营养。
三、对消化系统的不良影响
生鸡蛋的质地和成分未经加热改变，直接饮用会增加胃肠道消化负担，可能引发消化不良等问题，尤其对于本身胃肠道功能不佳的人群，如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人，会加重肠胃不适状况。
四、特殊人群的危害
对于儿童来说，其免疫系统和消化系统发育尚不完善，饮用生鸡蛋冲开水后更易受到细菌侵害，引发感染性疾病；孕妇身体较为特殊，营养需求高且免疫力相对受影响，饮用生鸡蛋冲开水增加了感染病菌和营养吸收障碍的风险，不利于自身健康和胎儿发育。