慢性肾炎患者的饮食需要特别注意，以下是一份适合慢性肾炎患者的一日三餐食谱：
1.早餐：
主食：花卷或全麦面包50克
蛋白质：鸡蛋1个
蔬菜：炒时蔬100克
其他：牛奶250毫升，坚果10克
2.午餐：
主食：米饭100克
蛋白质：瘦猪肉50克，豆腐100克
蔬菜：清炒白菜200克
3.晚餐：
主食：面条100克
蛋白质：清蒸鱼100克，虾仁50克
蔬菜：凉拌黄瓜200克
这个食谱的宗旨是：低盐、低脂、优质低蛋白饮食。具体来说，患者应该注意以下几点：
1.低盐饮食：每人每天的盐摄入量应小于6克，尽量避免食用咸菜、腌制品等含钠高的食物。
2.低脂饮食：控制脂肪的摄入量，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。
3.优质低蛋白饮食：选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等，以减轻肾脏的负担。同时，要限制蛋白质的摄入量，根据病情轻重，每天每公斤体重0.6-0.8克。
4.注意补充维生素和矿物质：多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
总之，慢性肾炎患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食方案。