手上起水泡很痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：好发于手掌、手指侧面及指端，水疱干涸后会出现蜕皮，常伴有不同程度的瘙痒和烧灼感。
2.手癣：由真菌感染引起，常单侧发病，可在手指间、掌心、手背出现水疱，伴有瘙痒，水疱破后会出现脱屑。
3.湿疹：病因复杂，可能与过敏、感染、环境等因素有关，可在手上出现红斑、丘疹、水疱等，伴有瘙痒。
4.接触性皮炎：接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应，可出现红斑、丘疹、水疱等，伴有瘙痒或灼痛感。
5.其他：如剥脱性角质松解症、手足口病等也可出现手上起水泡、瘙痒的症状。
如果手上起水泡很痒，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持手部清洁，避免搔抓，避免接触刺激性物质，饮食清淡，避免食用辛辣、海鲜等易过敏的食物。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以免延误病情。