冰糖泡茶喝是否会发胖，取决于饮用者的整体热量摄入与消耗。
如果在泡茶时加入了大量的冰糖，那么冰糖的糖分含量较高，摄入过多可能会导致热量超标，进而增加发胖的风险。此外，如果在饮用冰糖泡茶后，没有相应地减少其他食物的摄入量，或者没有增加运动量来消耗多余的热量，也可能导致体重增加。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，冰糖泡茶可能不是一个合适的选择。因为糖尿病患者的血糖控制较为困难，饮用冰糖泡茶可能会导致血糖波动，加重病情。
因此，对于想要保持健康体重的人来说，建议适量饮用冰糖泡茶，并注意控制总体热量摄入，同时保持适量的运动，以维持身体健康。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在饮用冰糖泡茶前咨询医生或专业的营养师的建议。