关节炎脚踝肿的治疗方法如下：
1.休息和保护：避免过度使用脚踝，尤其是在肿胀和疼痛加剧时。使用拐杖或轮椅辅助行走，以减轻脚踝的负担。
2.物理治疗：包括热敷、冷敷、按摩、电疗等，可以缓解疼痛和肿胀，促进血液循环。
3.药物治疗：
非甾体抗炎药：如布洛芬、阿司匹林等，可以缓解疼痛和炎症。
镇痛药：如吗啡、可待因等，可以缓解剧烈的疼痛。
抗风湿药：如甲氨蝶呤、来氟米特等，可以控制关节炎的进展。
4.关节注射：如果关节炎严重，可以在医生的指导下进行关节注射，如玻璃酸钠、糖皮质激素等，可以缓解疼痛和改善关节功能。
5.手术治疗：如果关节炎严重，保守治疗无效，可以考虑手术治疗，如关节置换术等。
需要注意的是，治疗方法应根据具体情况选择，建议在医生的指导下进行治疗。同时，患者还应注意饮食健康，多吃富含维生素和矿物质的食物，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。