用枸杞子泡水喝有以下作用：
1.滋补肝肾：枸杞子归肝、肾经，具有滋补肝肾的功效。对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、遗精消渴等症状，有一定的缓解作用。
2.益精明目：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此具有益精明目的作用，可用于治疗目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。
3.增强免疫力：枸杞子能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
4.延缓衰老：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
5.抗疲劳：枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
6.降血脂：枸杞子能有效降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，是高血压、冠心病等心脑血管病人的保健佳品。
需要注意的是，脾胃虚弱、腹泻、炎症发热的人群不宜服用枸杞子，以免加重病情。另外，枸杞子泡水喝的效果有限，不能替代药物治疗。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。