11岁儿童营养食谱需要根据其个人情况和生长需求来制定，以确保获得足够的营养。以下是一些建议：
1.早餐：选择高纤维、低糖、低盐的食物，如全麦面包、鸡蛋白、牛奶、蔬菜等，以提供足够的能量和营养。
2.午餐：包括主食、蛋白质、蔬菜和水果。主食可以选择糙米饭、全麦面条等，蛋白质可以选择鱼肉、鸡肉、豆腐等，蔬菜可以选择西兰花、胡萝卜、西红柿等，水果可以选择苹果、香蕉、橙子等。
3.晚餐：与午餐类似，但要注意控制食量，避免过度进食。
4.零食：选择健康的零食，如水果、酸奶、坚果等，避免高糖、高脂肪的零食，如糖果、薯片等。
5.饮水：每天要保证足够的水分摄入，建议儿童饮用白开水，避免饮用含糖饮料。
需要注意的是，儿童的营养需求会因个体差异而有所不同，因此最好在营养师或医生的指导下制定适合自己孩子的营养食谱。