切辣椒后手辣，一般是因为辣椒中的辣椒素刺激手部皮肤感受器，导致疼痛和灼热感。以下是一些缓解手辣的方法：
1.用大量清水冲洗：切辣椒后，应立即用大量清水冲洗手部，以去除手部的辣椒素。冲洗时间应持续15-20分钟，以确保手部充分清洗。
2.使用醋或柠檬汁：将手部浸泡在醋或柠檬汁中10-15分钟，可以中和辣椒素，缓解手部的辣感。
3.使用酒精或白酒：将手部浸泡在酒精或白酒中3-5分钟，酒精可以溶解辣椒素，缓解手部的辣感。
4.使用食用油或乳液：将手部涂抹上食用油或乳液，如橄榄油、花生油、乳液等，可以缓解手部的辣感。
5.使用冰敷：将手部浸泡在冰水中或用冰块敷在手部，可以缓解手部的疼痛和灼热感。
6.涂抹药物：如果手部的辣感较为严重，可以涂抹一些药物，如皮炎平、肤轻松等，可以缓解手部的辣感。
需要注意的是，如果手部的辣感较为严重，或出现红肿、疼痛等症状，应及时就医。同时，在切辣椒时，应佩戴手套，以避免手部直接接触辣椒。