当切辣椒后手辣时，可以采取用冷水冲洗、涂抹酒精、食醋、牙膏、油类物质或药物等方法来缓解手指的灼烧感。
当切辣椒后手辣时，可以采取以下方法来缓解手指的火辣辣的灼烧感：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，或用冷水冲洗手指，持续1520分钟，这可以减轻灼烧感。
2.涂抹酒精：用酒精棉花或酒精棉片擦拭手指，酒精可以蒸发时带走热量，从而缓解疼痛。
3.使用食醋：将手指浸泡在食醋中，1015分钟后用清水冲洗干净。食醋中的酸性物质可以中和辣椒素，减轻灼烧感。
4.涂抹牙膏：将适量牙膏涂抹在手指上，牙膏中的成分可以缓解疼痛。
5.涂抹油类物质：如橄榄油、食用油等，可以缓解灼烧感。
6.涂抹药物：可以使用一些含有消炎、止痛成分的药膏或药剂，如扶他林乳膏等。
需要注意的是，如果灼烧感严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，在切辣椒时，可以戴手套或使用厨房工具来避免直接接触辣椒，以防止手部受到刺激。同时，切完辣椒后要及时清洗双手，避免辣椒素残留。