血糖高的人早餐选择需要谨慎，以下是一些适合血糖高的人吃的早餐：
1.选择低血糖生成指数（GI）的食物：GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，选择低GI食物有助于控制血糖。例如，全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜等。
2.控制碳水化合物的摄入量：血糖高的人需要控制碳水化合物的摄入量，以避免血糖过高。可以选择适量的碳水化合物食物，并搭配蛋白质和健康脂肪，如鸡蛋、牛奶、坚果等。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖。可以选择富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等。
4.避免高糖和高脂肪的食物：高糖和高脂肪的食物会导致血糖急剧升高，应尽量避免食用，如糖果、油炸食品等。
5.合理搭配食物：早餐的搭配也很重要，可以选择蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的合理搭配，如鸡蛋、全麦面包和牛奶的搭配。
总之，血糖高的人早餐选择需要注意食物的GI值、碳水化合物的摄入量、膳食纤维的摄入以及避免高糖和高脂肪的食物。合理搭配食物，有助于控制血糖，保持身体健康。